انتشرت عبارة ” الطعام العضوي ” بشكل لافت للنظر في الفترة الأخيرة ، وأصبح معظم الذين يرتادون المراكز الغذائية يحتارون بين الطعام العضوي وغير العضوي .
وحول هذا الموضوع تقول اخصائية التغذية العلاجية الشيماء الحربي:
كلمة عضوي هي الطريقة التي يتبعها المزارعون أثناء زراعة المنتجات ومعالجتها التي تقتضي مزيدًا من الجهد لتحقق عدة أهداف مثل تحسين جودة التربة و المياة والقضاء على التلوث ، وذلك من خلال ضوابط يمنع فيها مايلي:
استخدام المبيدات الحشرية للقضاء على الآفات ، تزويد التربة برواسب الصرف الصحي كسماد ، استخدام الهندسة الوراثية لتغيير التكوين الجيني ، استخدام المضادات الحيوية و هرمونات النمو الخاصة بحيوانات المزرعة ، وتشمل الممارسات المستخدمة في المزارع العضوية حث الماشية على التصرف بطبيعتها وتقديم طعام عضوي لها .
وقالت إن الأطعمة العضوية تحتوي على كميات مشابهة تقريبًا من المغذيات مقارنة بالأطعمة التقليدية لكنها أعلى بمضادات الأكسدة ، وكلمة عضوي على الغلاف لا تعني صحي تمامًا ،فمن الممكن أن هذا المنتج يحتوي على كمية عالية من السكريات و الدهون ومنخفض بالقيمة الغذائية ، لذلك ينبغى على الفرد قراءة ملصق الحقائق الغذائية قبل الشراء .
وتابعت : ولتكون الصورة أوضح فإن الطعام العضوي يتميّز بانخفاض تعرضه للمبيدات الحشرية والمضادات الحيوية مقارنةً بالأطعمة التقليدية لكن كلاهما يقع ضمن المستوى الآمن للاستهلاك البشري ، ووفقًا لما نَشر موقع المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان فإن هناك دراسة تُشير بأن الأطعمة العضوية قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان -بإذن الله- ، وبيّنت المقالة أنه على الرغم من أن هذه الدراسة تعد إضافة مهمة إلّا أنه لايمكن أن نبني توصيات نهائية عليها .
وخلصت الاخصائية الشيماء إلى القول: الميزة المكتسبة من الطعام العضوي هي تقليل التعرض للمبيدات الحشرية التي من الممكن أن تؤدي إلى مشاكل في النمو العصبي مثل مرض باركنسون و متلازمة فرط الحركة ونقص الانتباه وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالسرطان ، لكن كلمة عضوي على المنتج لا تكفي لاختياره فعندما نقارن بين تناول قطعة من حلوى عضوية عالية بالسكريات والدهون والأملاح مع بعض الفاكهة المزروعة بالطريقة التقليدية لن يكون المنتج العضوي دائمًا يعني قيمة غذائية أكبر .
